澄汁小牛排

澄汁小牛排是一款家常美味菜，主要原料有牛排等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

原料：牛排1000克，柳橙200克，鹽、白糖、黃酒、花生油、醬油各適量。
製法：
1．牛排表面用刀劃開，加鹽、白糖、黃酒和醬油醃10分鐘；柳橙切片，一半榨汁，一半切成條。
2．鍋中注油燒熱，下入牛排煎3～5分鐘，再加入柳橙汁和橙柳片，快速翻炒至牛排全熟，待橙汁被牛排完全吸收後即可起鍋。
3．鍋內放入橙條，稍炸後撈起，放在牛排上即可食用。