所需食材
主 料: 鯇魚肉片500克,米飯300克。
配 料: 南姜米、冬菜末、炸蒜頭末、蔥珠油各5克,芹菜末20克。魚露、味素各5 克,胡椒粉1克,上湯
1500克。
醬碟:胡椒粉、醬油、豆醬。
製作方法
上湯煮沸後分別放入米飯、魚肉片,燒開後,用魚露、味素調味,再投入南姜米、冬菜末、芹菜末、炸蒜頭末、蔥珠油即成。
食用須知
中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五穀之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。