潘金和燒雞

潘金和燒雞

潘金和燒雞是洛陽久享盛名的傳統名菜,屬於豫菜系。此菜製作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩,食後滿口余香。創始人潘根生,1941年其子潘金和開始營業,以其風味獨特,經營靈活,故生意興隆,遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。

配料

有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。

特點

潘金和燒雞製作精細,味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩,食後滿口余香 。

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