詩詞《潘夫人挽章》
作者:宋姜登堂曾拜太夫人,秀偉端方迥不群。
為子求官因白屋,有孫擢第自青雲。
身兼富壽人應少,眼見為玄世罕聞。
已被榮封猶未已,更年褒贈賁新墳。
潘夫人“沔陽三蒸”故事
湖北沔陽美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荊楚故地風味食品,古時候就有“沔陽三蒸”的美名,至今聲譽不減當年。元末農民起義中,有一支由沔陽人陳友諒領導的紅巾軍,在反元鬥爭中建立了不朽的功勳。陳友諒自幼出身沔陽漁民之家。他年輕時嫉惡如仇,起義後一向勇往直前、奮力拚殺,終於從普通小兵漸漸升到了元帥之職。他以沔陽為根據地,把勢力擴充到了長江中下游廣大
地區,最後建立了“漢國”當上了君王,與朱元璋的大明政權平分秋色。雖然後來陳友諒還是被朱元璋打敗了,但是沔陽人永遠忘不了他的功業。當初陳友諒起兵沔陽,許多家鄉子弟踴躍從軍出征。陳友諒誓師之日,夫人潘氏親自入廚,精心選用肉、魚和蓮藕,拌米粉加佐料蒸成美味食品,送到軍營之中,和將士們一起分享。眾將士有感於夫人美德,在以後的征戰中個個奮勇衝殺,士氣大振,取得了一個又一個勝利。這位聰慧而又體恤下屬的陳夫人,親手所制蒸食,就是相傳至今的名品“沔陽三蒸”了。
如今沔陽人習慣用“沔陽三蒸”歡宴待客,以示喜慶和鄭重。有趣的是其中的“蒸珍珠丸子”,美如工藝製品,入口之鮮不能不令客人叫絕。此物系用豬肉和魚碎末拌雞蛋液,加粉芡、米粉及佐料制丸上籠蒸熟。入盤時特別潔白剔透,玲瓏小巧,猶如粒粒珍珠落入玉盤之中,使人大飽眼福,食之有無窮的美感,食後更使人久久難以忘懷當年陳夫人的美德。
資料來源
1、http://book.sina.com.cn/longbook/else/1100671693_dijiangandmeishi/59.shtml
2、http://www.tl5000.com/gdqd/14%C7%E9%B3%F0%C0%E0/011.htm