人物履歷
1972年07月——1977年02月，廈門市水運公司工人；
1977年02月——1980年02月，在武漢水運工程學院船舶設計製造專業學習；
1980年02月——1983年06月，廈門水運公司技術員、汽車運輸公司技工學校教員、副校長；
1983年07月——1993年11月，廈門市交通局副局長、黨委委員；
1993年11月——1999年12月，廈門市路橋建設投資總公司總經理、黨委書記；
1999年12月——2000年03月，廈門市政府市長助理、廈門市路橋建設投資總公司總經理、黨委書記；
2000年03月——2001年02月，廈門市政府副市長、黨組成員，廈門市路橋建設投資總公司黨委書記；
2001年02月——，廈門市政府副市長、黨組成員；
2002年12月，當選為廈門市人民政府副市長
2012年1月，轉任廈門市政協副主席。
中共廈門九屆市委委員。
遺體捐獻志願者
2011年末，潘世建同志在位於海滄文圃山陵園的廈門市遺體與器官捐獻文化館裡填寫了遺體捐獻表格，成為福建省廳級高官進行遺體捐獻登記第一人，也為醫療事業和國民殯葬觀念的轉變做出重要貢獻 。
分管工作
協助分管交通、民防、海洋管理，民政、雙擁、老齡、在建重點工程（包括為民辦實事項目）等工作。聯繫思明區。
分管部門：交通委員會、民政局、海洋與漁業局、港口局、公路局、人民防空辦公室、重點項目辦公室、海洋管理辦公室、老齡工作委員會辦公室、雙擁工作領導小組辦公室（支前辦公室）、殘疾人聯合會。
聯繫單位：駐廈部隊、武警部隊、市委老幹部局、機場、海事局、民航廈門航管站、鐵路部門、郵政局、通信管理局、國家海洋局第三研究所。
任免信息
2016年1月，因到退休年齡，同意潘世建辭去政協第十二屆廈門市委員會副主席職務。
