前言
ZSG型多用真空漬滲罐是加工果脯等的專用設備。果脯是我國傳統特產。但目前加工工藝和設備極其落後，多為手工作業，效率低，果脯加工周期長，工人勞動強度大，產品不衛生。僅發酵工序一項就長達24小時多，特別是果脯質量差，沒有原水果的香味，透明度低。
使用本機加工果脯、具有效率高、質量好、符合衛生標準等優點，採用真空制脯工藝，縮短了加工周期。本機生產出的果脯具有原水器的色香味和高透明度。由於在密封的不鏽鋼罐內進行生產、符合衛生標準。
本罐實為果脯和醬菜生產所必須備用之設備。
一、用途
ZSG型多用真空漬滲罐主要用於各種果脯的加工，醃菜和浸泡中藥材等，縮短了浸漬時間。本機還適用於能溶於水的糖、鹽、中藥劑浸漬物料，功能可抽真空、加熱和加壓，還可以進行快速冷卻。
二、構造與原理
ZSC型多用真空漬滲罐由料罐、噴射泵三部分組成。1、多用真空漬滲罐：
多用真空漬滲罐由罐體、罐蓋和儀表組成，罐體由內罐和外罐組成封閉夾層腔，內通蒸汽以加熱內罐物料，罐內底部設有排液管、濾網、1″球閥，外罐設有壓力表、安全閥、罐口用無毒橡膠圈密封並設有8個活節螺栓索緊。罐蓋上設有真空表、壓力表、溫度表、安全閥、進氣閥、抽氣閥、窺視孔、照明孔、噴糖咀用塑膠軟管與化糖桶相連，並糖吸入真空罐內以霧狀糖均勻撒在果品上加速滲糖，蓋上的進氣閥和抽氣閥用耐壓橡膠管分別在空壓機和水力噴射器接頭連線，安全閥以保證罐內壓力不超過額定數值。
2、料罐（示意圖中未畫出）
裝料和卸料十分方便，卸料時提起中夾吊鉤並搬動罐沿，即可迅速將料從底部卸出。提起和放下料罐時，底部卸料口自行關閉，靈活可靠。
