漢陰縣漢陽蒸盆

蒸盆是陝西著名的小吃，盆兩邊放豬蹄，盆中間放一隻肥嫩的雞(鴨)再放幾節滾刀蓮菜塊，少添一點水，放進鍋里蒸。鍋燒開後，擱上乾辣角，整蔥白和食鹽，調和面，用文火蒸爛。吃前放上些木耳、冬粉、肉丸子、灑上味素、蔥花、蒜泥，再蒸少時上桌。其特點，整雞整蹄，見筷骨散，湯汁紅黃，香溢滿桌。人送雅號“天鵝撲月”。

“眾菜無人嘗，只因蒸盆在”，這話是說蒸盆肉味香，能頂七碟子八碗。蒸盆是漢陰縣漢陽鎮上人，待貴客的一道菜。其做法是：盆兩邊放豬蹄，盆中間放一隻肥嫩的雞(鴨)再放幾節滾刀蓮菜塊，少添一點水，放進鍋里蒸。鍋燒開後，擱上乾辣角，整蔥白和食鹽，調和面，用文火蒸爛。吃前放上些木耳、冬粉、肉丸子、灑上味素、蔥花、蒜泥，再蒸少時上桌。其特點，整雞整蹄，見筷骨散，湯汁紅黃，香溢滿桌。人送雅號“天鵝撲月”。