滷製美味30種

五香滷肉2 鹵豬蹄6 鹵豬肝10

內容介紹

內容提要
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家
庭學做滷製菜餚而編寫。書中精選了具有代表性並適
宜家庭製作的滷製美味30種，每菜一圖，以簡潔的文
字介紹了每款滷製菜餚的用料配比、製作方法和成菜
特點，對主要製作過程還配有示範圖片。本書文圖並
茂，好懂易學，適宜家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員
參考。

作品目錄

1 五香滷肉
2 水晶餚肉
3 雲片脆肉
4 分蹄
5 鹵豬蹄
6 滷水口條
7 鹵豬腰萵筍
8 滬香羅漢肚
9 鹵豬肝
10 滷水大腸
……