滷牛蹄

用料

材料
用量
牛蹄500g
生抽3湯匙
1/4湯匙
料酒1湯匙
白糖1/4湯匙
生薑1小塊
乾辣椒3-4支
八角1-2顆

做法

1. 將切好的牛蹄飛水,水開後大火煮十分鐘左右牛蹄的血沫可基本煮出。
2. 將牛蹄取出,迅速以冷水沖淋,洗淨。再倒入乾淨冷水,水量沒過牛蹄。
3. 鍋中加入生抽、鹽、白糖、生薑、乾辣椒、八角,大火燒開後改小火慢燉一個半小時。
滷牛蹄 滷牛蹄
4. 一個半小時後,牛蹄已經燉好,色澤已變為絳紅。熄火,繼續將牛蹄留在滷汁中浸泡半小時至一小時。
滷牛蹄 滷牛蹄
5. 將牛蹄盛出,大功告成。
滷牛蹄 滷牛蹄

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們