滷水豆腐蛋

滷水豆腐蛋是一款美味食譜，主要原料是大塊油豆腐、雞蛋等，這道菜製作簡單、營養豐富，適合各種人群。

原料

材料

大塊油豆腐、雞蛋（6隻）。

調料

‍滷水汁、糖（可不加）。

事先準備

1、雞蛋提前從冰櫃中取出，使其回至室溫。

做法

1、滷水汁按瓶身上的稀釋比例調配好煮開（可加入少許糖），加入豆腐煮約15--20分鐘，撈出；稍涼後改刀切片；滷水汁晾涼備用。
2、鍋內加入水（可完全沒過雞蛋的水量），加入2小勺鹽煮開。

菜

3、加入雞蛋。
4、加蓋煮約7分鐘（火稍調小些，保持沸騰即可）。
5、立刻撈出沖涼水，直至完全涼透。
6、去殼後浸入涼透的滷水汁中約4小時。
7、裝盤時可用棉線將雞蛋剖開（棉線比利刀更適合切割溏心蛋）。