豆腐蛋黃湯

豆腐蛋黃湯是用滷水豆腐150克，熟蛋黃2個、香菇25克、薑絲、蔥花、鹽、胡椒粉、高湯、色拉油做的一道菜，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

豆腐蛋黃湯
原料：滷水豆腐150克，熟蛋黃2個、香菇25克、薑絲、蔥花、鹽、胡椒粉、高湯、色拉油
製法：1．滷水豆腐切塊。香菇洗淨，去蒂切丁。蛋黃切粒備用。
2．鍋中加色拉油燒熱，下入薑絲、蛋黃炒散，加入高湯、豆腐、香菇，置旺火上煮沸，放入蔥花、鹽、胡椒粉調勻即可。