滷水口條

桂皮 花椒 白糖

食材明細

主料：

豬舌 一條

配料：

蔥姜蒜 少許
桂皮 一小節
八角 2個
花椒 少許
枸杞 少許
乾紅椒 少許

調料：

鹽巴 一小勺
白糖 一大勺
料酒 一大勺
雞精 少許

製作步驟

1、豬舌入開水鍋煮5到10分鐘。
2、取出洗淨。
3、去除豬舌上的白膜（用刮皮刀很容易處理）。
4、去完白膜後再次入開水焯水數分鐘，再次清洗乾淨。
5、鍋中熱油，放入花椒爆香後取出花椒。
6、放入白糖炒出糖色，下入豬舌上色。
7、豬舌移至旁邊，油里下入蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、枸杞、乾紅椒，爆香後同豬舌一起翻炒片刻。
8、加入適量備好的開水，蓋上鍋蓋中火煮半小時左右，大火收汁。
9、切片裝盤即可。