滷味醉蝦

滷味醉蝦，原料有青蝦、腐乳、大麯酒、醬油、香油、蔥白。

製作材料

主料：青蝦500克
調料：腐乳(白)50克、大麯酒10克、醬油5克、香油3克、蔥白5克

美食做法

1. 將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗淨，淋上麯酒；
2. 蔥白切成段，均勻地擺在蝦的上面；
3. 將豆腐乳汁、香油調勻，製成滷汁，隨醉蝦上桌，蘸食即可。

食物相剋

青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。