滬菜植物添銀花主料：油菜心(200克) 蘑菇(鮮蘑)(100克) 香菇（鮮）(100克) 草菇(100克) 銀耳(乾)(25克)
調料：蚝油(20克) 醬油(10克) 白砂糖(15克) 鹽(3克) 味素(3克) 植物油(20克) 澱粉(豌豆)(5克)
類別：上海菜 高血壓調理 高脂血症調理 防癌抗癌調理 便秘調理
製作工藝
1.將蘑菇，香菇，草菇焯水後，用油鍋燒熱稍加鹹鮮味將其翻炒一下，裝在盤的中間，鍋中放蚝油，老抽，糖，味素稍加水燒開，用濕澱粉勾芡淋在三菇上。
2.鍋內加水燒開將白木耳焯水後撈出圍在三菇邊上。
3.菜心焯水，加鹹鮮味煸炒後圍在白木耳外圍即可。
菜品口感
造型美觀，營養豐富，清香味美。
食譜營養
滬菜植物添銀花蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
銀耳(乾)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
植物添銀花所含營養素
熱量 (420.19千卡) ·蛋白質 (13.86克) ·脂肪 (22.15克) ·碳水化合物 (40.62克) ·膳食纖維 (16.62克) ·維生素A (210.00微克) ·胡蘿蔔素 (1262.50微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.76毫克) ·尼克酸 (10.29毫克) ·維生素C (75.00毫克) ·維生素E (18.73毫克) ·鈣 (253.46毫克) ·磷 (364.57毫克) ·鈉 (2474.96毫克) ·鎂 (101.42毫克) ·鐵 (7.60毫克) ·鋅 (3.63毫克) ·硒 (12.87微克) ·銅 (3.56毫克) ·錳 (2.05毫克) ·鉀 (1237.49毫克) ·碘 (17.10微克) ·葉酸 (3.00微克)
