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清素齋菜
出版社: 9787811209242 9787811209242
圖書信息 內容簡介 目錄 -
營養功效的分析版：百姓家常菜
蝦仁 滑炒素蝦仁 蘆筍炒百合 水芹炒百葉 三鮮炒春筍... 菠菜番茄拌肉絲 雲腿香菇牛鞭 魯式炒肉 清拌裡脊絲 紅... 第二章 蔬菜類家常菜 韭菜炒毛豆 糖醋白菜 白灼芥藍 素...
基本信息 編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄 -
營養功效分析版
菜心 油燜春筍 蝦仁蛋韭黃 茄汁素蝦仁 滑炒素... 菜心豬耳 菠菜番茄拌肉絲 雲腿香菇牛鞭 魯式炒肉... 紅燒素排骨 黃瓜炒冬筍 蒜吞莧菜 家常冬筍 青椒...
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精選家常菜大全
黃瓜泡菜蓑衣黃瓜黃瓜聖女果滬式小黃瓜黃瓜蒜片蒜拌...菜葉 冷盤素炒芹菜 熱菜西芹百合 熱菜腰果西芹 熱菜爽口芥藍 熱菜腊味炒芥藍 熱菜白灼芥藍蝦仁 熱菜蒜蓉莧菜 熱菜...
內容簡介 圖書目錄 編輯推薦 目錄 作者簡介 -
浙江菜
、冰糖甲魚、鍋燒鰻，湖州的老法蝦仁、五彩鱔絲、嘉興的炒蟹粉、炒蝦蟹等，都有...、南炒鱔、群仙羹、兩色腰子等，至今仍是高檔筵席上的名萊。紹興除了清湯越雞...卷、三片敲蝦等菜也歷史悠久。民國後杭菜首先推出了龍井蝦仁等新菜。但以杭菜...
簡介 歷史發展 浙菜特色 名菜簡介 浙菜文化 -
揚州炒飯
的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面...府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恆，此味華南人士...僅僅是揚式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創新與傳播，才有了今天...
簡介 發揚 地方特色 菜譜資料 製作工藝 -
浙系（浙江菜）
清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁製作炒蝦仁，故名“龍井蝦仁”，不久...。至今八百多年的南宋名菜蟹釀橙、鱉蒸羊、東坡脯、南炒鱔、群仙羹、兩色腰子...、蓑衣蝦球；寧波的鹹菜大湯黃魚、苔菜小方烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻，湖州的老法蝦仁...
目錄[隱藏] -
浙菜系
烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻，湖州的老法蝦仁、五彩鱔絲、嘉興的炒蟹粉、炒蝦蟹...茶葉嫩尖製作珍貴菜餚，杭州用清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁製作炒蝦仁...、東坡脯、南炒鱔、群仙羹、兩色腰子等，至今仍是高檔筵席上的名萊。紹興除了...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
百姓家常菜500例
熗包菜陳醋娃娃菜蒜蓉冬粉蒸娃娃菜素燒花椰菜雞腿菇炒黃花菜拌海帶絲扒皮紅椒豇豆炒茄子尖椒炒茄片欖菜四季豆滬式小黃瓜拍黃瓜百味黃瓜辣椒炒黃瓜農家燒...香鍋財魚燜藕白灼蝦毛豆炒河蝦辣子蝦香蔥炒河蝦風味麻花蝦彩虹炒蝦仁辣白菜...
內容簡介 圖書目錄 -
自貢鹽幫菜
、軟硬、酥綿，都要求非常準確；炒菜不過油，不換鍋，芡汁現兌，急火短炒，散籽...”、“燒中段”、“燒划水”是京、滬味雜陳，拉麵是北京味，糖醋味的“脆皮魚...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
