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香糟酒
香糟酒。文獻上記載：香糟采糯米、紅趜和米酒三種主要原料製成，也是釀製女兒紅，烹調香糟肉不可缺的主要材料，中國人吃香糟的歷史約有一千多年，由於香糟料理所含...
香糟酒 香糟酒的製作 糟的來源 糟貨檔案 用香糟酒烹飪 -
糟菜滑肉絲湯
糟菜滑肉絲湯是一款美味菜譜，主要材料有豬肉，糟菜、蛋清、蔥、澱粉等。該湯味道酸甜，有滋陰，補虛損、健脾胃的功效。所需要的主要廚具是煮鍋，主要工藝為煮，該...
簡介 營養分析 食材明細 做法 -
糟燴鞭筍
糟燴鞭筍是杭州的一道傳統素菜。該菜以嫩鞭筍加香糟，經煸、炒、燴製作而成，鮮嫩爽口，香味濃郁，富有特色。該菜經杭州廚師的不斷改進，現已演變成素葷兩用的糟燴...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
糟熘魚片
“糟熘魚片”是以香槽酒調味烹製的北京風味名菜，南北方食客都很欣賞。北京有名的大飯莊都擅長用香糟。原因有二：一是北方菜多用爆、熘的方法，有利於保持糟的香味...
基本介紹 烹飪方法 製作提示 菜式文化 食譜營養 -
糟豬蹄
糟豬蹄醒胃健脾，增進食慾，補益氣血，強筋健骨，催乳發奶，能有效地補益身體，促進乳汁分泌，對於產婦母體恢復及乳汁分泌功力卓著。主料： 豬蹄四隻（約500克...
主料 輔料 製法 營養 功能 -
糟溜魚片
糟溜魚片是一道很有代表性的漢族名菜，屬於魯菜。此菜肉質滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡製釀造而成的香糟鹵...
傳說 原料 備註 特點 又一做法 -
糟熘三白
糟熘三白是山東地區特色傳統名菜之一，具有顏色乳白，質地軟嫩清淡，糟香撲鼻，香味迥異的特點。此菜以烹調方法和原料顏色命名，因雞脯肉、桂魚片、冬筍，三片均色...
配料 製法 特點 又一做法 還有一做法 -
滑熘
滑熘 是一種烹調的方法。就是把魚、肉等切好，用澱粉拌勻，再用油炒，並且加蔥、蒜等作料，再勾上芡，使汁變濃。讀音huá liū。
基本介紹 烹調技法 滑熘豆腐 滑熘裡脊 -
河婆糟麻湯
糟湯，在河婆啟遍戶皆用，世傳不衰，是有其緣由的。 筆者是河婆人，是喝糟湯長大的，親感殊深。 由此可見，在河婆出生長大的人，對家鄉特有風味的糟湯有多么深厚的感情。
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煎糟鰻魚
煎糟鰻魚是一款美味的食譜，主要原料是鰻魚，為福州饒有地方特色的風味佳肴，成品色澤殷紅，質地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香，具有強身壯體的功效。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 相關連結
