糟菜滑肉絲湯

糟菜滑肉絲湯是一款美味菜譜，主要材料有豬肉，糟菜、蛋清、蔥、澱粉等。該湯味道酸甜，有滋陰，補虛損、健脾胃的功效。所需要的主要廚具是煮鍋，主要工藝為煮，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

簡介

菜品口味：酸甜
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋

營養分析

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

食材明細

豬肉 150g
糟菜 1包
蔥 2根
鹽 少許
糖 2勺
蛋清 1個
澱粉 3勺
味素少許

做法

1.準備材料，豬肉選精瘦肉或五花肉都可以，然後把它切成絲裝碗，蔥切分成蔥頭和蔥花。
2.打一個蛋清放到裝有肉絲的碗裡，放入澱粉，加點水，攪拌均勻。
3.熱鍋放點油爆香蔥頭，放糟菜加點糖提味，然後加一碗水燒開，將肉絲一條一條的夾入燒開的湯中。
4.最後調個味，加點鹽，味素，嘗一下味，味道可以放入蔥花，裝碗上桌。