簡介
巧手待客菜。菌類的好處眾所周知，用菌類入菜可以起到非常好的養生作用。
食材主料<p>10g乾木耳
20g乾香菇
20g乾滑子菇
20g火腿
配料
10g蔥
3g姜
5g鹽
適量水澱粉
3g雞精
25ml花生油
製作步驟
1 香菇用溫水泡軟。
2 滑子菇反覆洗淨用溫水泡30分鐘。
3 木耳泡發洗淨。
4 泡好的香菇去蒂。
5 滑子菇把根去掉。
6 木耳切成段。
7 鍋中加少許花生油，鹽，雞精，放入木耳、香菇和滑子菇煮一分鐘入底味。
8 火腿切片。
9 熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，再下入火腿炒香。
10 再放入木耳大火翻炒10秒鐘。
11 再放入香菇滑子菇，蔥姜，鹽翻炒30秒。
12 淋少許水澱粉勾薄芡，加雞精調味出鍋即可。
13 盛盤。
小貼士
1，乾香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。
2，在食用乾香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。
3，焯水時加入鹽、花生油、雞精可以使菌類更好的入味。
