湯種牛奶土司

2.揉好的麵團放入足夠發酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵。 （可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放麵團的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內空間進行發酵） 4.將裝有麵團的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至土司盒子8，9分滿，將其取出

材料:

鹽1小匙，乾酵母1.5小匙，全蛋1個，牛奶80毫升，黃油30克，糖25克，奶粉1大匙，高筋麵粉280克，湯種100克

做法:

1.將除黃油以外的所有材料放在一起揉成麵團，待麵團略光滑，將黃油加入，慢慢揉進去，直至吸收，麵團光滑可拉出薄膜（儘量揉到麵團光滑）
2.揉好的麵團放入足夠發酵空間的容器，蒙上保鮮膜，放到溫暖濕潤處發酵。（可以在鍋里加熱水，下面放蒸架或者墊個碗，盛放麵團的容器放進去，蓋上鍋蓋，利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內空間進行發酵）
3.麵團發酵到原來的3倍大左右，取出，分割成3等份；壓扁，擀長，捲起；再次壓扁，擀長，縱向捲成長條，將它們編成3股辮，放入土司盒（土司盒子提前抹上一層黃油）
4.將裝有麵團的土司盒放入烤箱，再放一杯熱水進去，關上烤箱門，進行二次發酵至土司盒子8，9分滿，將其取出
5.烤箱預熱180度，土司盒放入烤箱中下層，35-40分鐘左右