湖南蛋

湖南蛋是湖南一帶的傳統風味名菜，屬於湘菜系。雞蛋煮熟，煮熟的雞蛋剝殼、切成塊，蔥、蒜、朝天椒均切碎，燒熱倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味，下蔥花和豆豉翻炒，淋入少許醬油，倒入雞蛋塊，小心翻炒，使雞蛋塊與調味料混合均勻即可。

材料

水煮蛋2個，豆豉1大匙，紅辣椒2個，大蒜2粒，蔥花2大匙，醬油1大匙，鹽、黑胡椒粉適量，色拉油2大匙。

做法

1、雞蛋煮熟

湖南蛋

2、煮熟的雞蛋剝殼、切成塊，蔥、蒜、朝天椒均切碎

3、燒熱倒油，下蒜末和朝天椒爆出香味

4、下蔥花和豆豉翻炒

5、淋入少許醬油，倒入雞蛋塊

6、小心翻炒，使雞蛋塊與調味料混合均勻即可