湖北土雞

湖北土雞，一般屬蛋肉兼用型雞種。體型中等，體態勻稱。公雞羽毛多為紅褐色或淺褐色，母雞以麻黃色或黃色居多。 公、母雞多為單冠，公雞冠直立，母雞多向一側傾斜，個別雞為玫瑰冠。虹彩呈黃色，喙呈褐色或黃色，脛部色澤以黃色或青色較多。生長速度稍快。湖北土雞年產蛋量為116．18個，平均蛋重52．41克。

肉質細嫩，味道鮮美。蛋形較圓，蛋殼比較結實。 肉蛋兼用。湖北雞其中的雙蓮機由其突出，“雙蓮雞”火鍋雞肉鮮而不膩，湯甘而鮮，食後回味無窮 。湖北雞的雞蛋，蛋黃細膩，蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。