港式沙茶麵

港式沙茶麵是一道港菜，製作講究但不繁瑣，口味獨特。

材料：

沙茶醬

手工雞蛋面

韭菜

肉片

蝦仁

杏鮑菇

萊氏擬烏賊

豉油

糖

胡椒粉

水

步驟：

1、冷鍋冷油，小火加熱。

2、放入蝦仁，萊氏擬烏賊，小火快炒.

3、表面稍微變色後，再放入肉片拌抄，保持小火。

4、放入杏鮑菇塊，蔥段炒香。

5、放入沙茶醬，糖翻炒均勻，糖融化。

6、加入適量豉油，沿著熱鍋邊轉圈加入，這樣可以增加豉油香氣並且容易翻炒均勻。

7、將豉油和食材充分炒均勻後，加入水。

8、加入水後拌勻，然後加入面（不要把順序弄錯了，先加水煮滾，然後加面，順序弄錯影響口感）。

9、面攪勻之後倒入韭菜。

10、韭菜和面拌勻，韭菜香氣四溢後關火，均勻撒上黑白鬍椒拌抄，沙茶麵就好了。