減肥食材[減肥食村]:為了減肥，你是否“壯烈犧牲”了自己的味蕾，日復一日 -百科知識中文網

美味使者之一：果仁

吃果仁也要特別注意份量。每次吃三分之一杯(或者1.5安士)，每個星期吃四次是比較恰當的份量控制，任何果仁都可以：腰果、胡桃、杏仁、山核桃，還有澳大利亞堅果，是別具異國風情的選擇。瓜子類(葵花子、南瓜子等)的話每次控制在兩湯匙左右。

加工較少的黑朱古力對健康有很大的益處。它所含的類黃酮除了有益心臟健康，還有抗氧化的作用。適量的朱古力能喚醒大腦機能。當然，你想要享受這種美味跟益處，還需有強大00的意志來抵抗它的誘惑。適當的量是1到2安士(常見的那種方塊朱古力的2小格左右)。

芽洋白菜的小葉球鮮嫩，營養豐富。這種蔬菜不能煮得太熟，加上調味料稍微煮一下，看它的邊緣變成褐色就可以了。它保留著脆脆的口感，吃起來非常美味，是午餐和晚餐上佳選擇。

藜谷原產南美洲安第斯山區，營養豐富，是一種有前途的新糧食作物。它的口感有點像果仁，你可以用它來代替意大利麵或者米飯。它是蛋白質含量最高的穀物，可以跟蔬菜搭配，美味又容易吃飽。另外，它還能提高對抗飢餓感的持久力，減少你對零食的“非分之想”。

牛肉跟其它低脂食品搭配是最明智的選擇。用瘦的烤牛肉薄片把蘆筍捲起來，就做成了美味又低脂的“蘆筍牛肉卷”了。也可以把牛肉片夾在全麥麵包之間來享用，根據自己的口味選擇吧。

阿薩依果來自亞馬遜的熱帶雨林，具有“返老還童”的神奇功效。你可以在超市的冰凍食品櫃裡找到它，或者在果醬的架子上找到它的果泥。它含有豐富的抗氧化劑、脂肪酸和植物醇類，是名符其實的減肥聖品。把它安排在早餐時享用是個不錯的選擇。

很多減肥食譜都會把乳酪排除在外，因為它含脂肪。不過，它同樣富含蛋白質，而且易於被身體處理和吸收。可以選擇一些較硬的乾酪，並控制好食用的份量。與蘋果片一起享用，是一款可口的零食呢。

這種水果風味獨特，富含抗氧化自由基和植物化學，能提高身體的免疫能力。石榴汁加入蘇打水就成一款美味飲品，用它來調雞尾酒也會帶出驚喜之味(切記莫貪杯)。

這個水果也被稱為“有殼的小番茄”，但它的味道更接近於“鳳梨+杏仁”。生吃鮮脆，用做水果沙拉也不錯，還可以混著優酪乳一起享用，用於蘸朱古力醬異常美味。

蔬菜湯和番茄湯是最減肥的選擇，加一點肉和茴香來烹調，還會別具一番風味。湯和蔬菜一起吃，營養又飽肚。