清補藥膳火鍋

清補藥膳火鍋是藥膳偏方家常菜。主料是鴨肉、雞肉，配茼蒿、豆腐、冬瓜、白蘿蔔、土豆、西紅柿、大棗、沙參、當歸、枸杞、甘草、白菊花、蔥姜蒜、鹽。一個能補虛又不讓人上火的火鍋，雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱。

原　料:

雞、鴨、茼蒿、豆腐、冬瓜、白蘿蔔、土豆、西紅柿。
大棗、沙參、當歸、枸杞、甘草、白菊花、蔥姜蒜、鹽。

操　作:

1、雞鴨去內臟洗淨，剁成塊，冷水下鍋焯水，焯好的雞鴨洗去浮沫。
2、放入高壓鍋中燉，先敞開蓋燉10分鐘，撇去表層的浮沫，10分鐘後把鍋蓋蓋上，上氣15分鐘即可關火，
這樣處理，雞鴨肉的腥味會小很多。
3、把準備好的藥材洗淨，四個碟子上的是當歸，能補血活血，味道較重，用四分之一就夠了。
4、準備好蔥段蒜瓣和薑片，土豆切成塊，西紅柿切片，冬瓜、白蘿蔔、豆腐切片，是涮著吃的，右下角裝藥
材的碗裡，白色的一段段的是沙參，有養陰潤肺的功效。
5、把藥材、蔥姜蒜、土豆、西紅柿鋪在鍋底，高壓鍋中的雞鴨和湯一起倒入火鍋中，白菊花最後撒在上面再
煮開就可以了，土豆要多煮一會才能吃，雞鴨吃過，還可以涮菜吃，白蘿蔔、冬瓜、豆腐都是清熱的食物，
所以不用擔心會上火，再來把綠葉的茼蒿，能補充維生素還能清肺養肝，營養就更豐富了。