清蒸金絲黃茄

清蒸金絲黃茄是一道美味佳肴，主要製作原材料為茄子、金針菇、豬肉、辣椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

食材明細

茄子 1個
金針菇 50克
辣椒 適量
豬肉 20克
蒜頭 適量
蔥 2粒
鹹鴨蛋 適量
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
味素 適量
冰糖 適量

製作步驟

1.準備好所有原料，清洗乾淨。
2.茄子去皮，切成長條在水中泡2分鐘。
3.肉切末，辣椒、蔥、蒜、切碎。
4.鹹鴨蛋掏出蛋黃擠碎。
5.取盤子，金針菇鋪在盤底，上面放上裹好鹹蛋黃的茄子後放在蒸鍋內隔水大火蒸5-8分鐘取出。
6.在蒸好的菜上撒上蔥花。
7.另起鍋放油燒熱，入蒜爆香。
8.關小火，入肉末翻炒。
9.加入辣椒、100ML水，鹽、老抽，3克冰糖煮開。
10.入味素再煮1分鐘後將汁淋在茄子上即可。