清蒸蟹粉獅子頭

清蒸蟹粉獅子頭是一款美味菜譜，主要原料有豬硬肋五花肉等,這道菜色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。

基本資料

清蒸蟹粉獅子頭

它不同於一般的肉丸，其造型特大，特圓，因此誇張地把它喻為獅子頭；此外，它的烹製、風味也與眾不同，不是油炸的，而是清燉的。烹調時不放醬油，保持原料本色。用料更是講究，豬肉需揚州產的豬硬肋五花肉，蟹肉需用鮮活個大的清水大蟹，細斬成末後，調以佐料，做成大肉圓，放在砂鍋內，上覆菜葉燉之。待菜熟透，便可上桌了。清蒸蟹粉獅子頭色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。