食材
主料600g紅倉魚
配料適量油
適量鹽
適量蔥段
製作步驟
1紅倉魚、薑絲、薑片，紅倉魚洗乾淨瀝乾水分。2碟子放上兩片薑片。3再放上紅倉魚，倒入一瓶蓋花雕酒，撒上幾顆鹽。4再加上蔥絲，再加一點點油。5水開後，放入鍋中，大火蒸8分鐘。6蒸好的魚，倒去多餘的水分。7倒入生抽。8再加半茶匙的砂糖，撒上蔥段和香菜。9燒熱油。10燒熱的油倒在魚身上即可。
小貼士
蒸魚的時候用大火，這樣減少時間，魚也很嫩滑。
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