清蒸盤絲羊肉

羊肉500克，水發冬粉150克，蔥20克，蒜10克，姜、料酒各5克，精鹽3克，味素1克。 1、蔥切段；蒜、姜切片；羊肉洗淨，整塊赦進鍋中，加適量水、蔥段、蒜片、薑片、料酒煮至八成熟。 2、冬粉放在碗中，羊肉切成適當的長方塊，碼在冬粉上，撒上精鹽，澆上煮羊肉的湯，上屜蒸20分鐘，加入味素即可。

原料

羊肉500克，水發冬粉150克，蔥20克，蒜10克，姜、料酒各5克，精鹽3克，味素1克。

製作

1、蔥切段；蒜、姜切片；羊肉洗淨，整塊赦進鍋中，加適量水、蔥段、蒜片、薑片、料酒煮至八成熟。
2、冬粉放在碗中，羊肉切成適當的長方塊，碼在冬粉上，撒上精鹽，澆上煮羊肉的湯，上屜蒸20分鐘，加入味素即可。

特點

鹹鮮可口，肥而不膩。