清燉牛肉麵

清燉牛肉麵是一款美味菜譜，主要材料有麵條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。

主料：

麵條200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克，

配料：

香蔥2棵，生薑1小塊，大料適量，乾辣椒1個

調料：

香油1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙

做法步驟：

1.油菜洗淨焯水；
2.牛肉和牛骨洗淨後煮40分鐘，再撈出牛肉，稍涼後將牛肉切塊；
3.香蔥、生薑洗淨切末；
4.牛骨在湯中熬煮1小時後，再和牛肉及乾辣椒、香蔥、生薑、大料一起煮至牛肉軟爛；
5.把麵條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。

特點：

清淡爽滑，味道鮮美。

廚師一點通：

用牛骨熬湯時可先將牛骨焯水洗淨後再熬，否則湯汁不清澈。