清熱祛濕鴨湯

荸薺(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。 把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

材料

荸薺(馬蹄)100克，水鴨1隻，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法

將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

功效

馬蒂能清熱解毒、生津美容、祛風化痰，鴨子幼時濕毒，長大後一身毒氣褪去，反倒成為“涼藥”，兼有補虛功效。老鴨就是秋天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。