清熱祛濕鴨湯

荸薺(馬蹄)100克,水鴨1隻,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。 將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,姜切片。 把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。

材料

荸薺(馬蹄)100克,水鴨1隻,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。

做法

將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,姜切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。

功效

馬蒂能清熱解毒、生津美容、祛風化痰,鴨子幼時濕毒,長大後一身毒氣褪去,反倒成為“涼藥”,兼有補虛功效。老鴨就是秋天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

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