清煎羊肉片

清煎羊肉片是一道美味佳肴，色澤金黃，口味香辣。主要製作原材料為羊肉(瘦)、小麥麵粉、黃油等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

工藝：生煎口味：香辣
主料：羊肉(瘦)(600克)
調料：小麥麵粉(20克)黃油(20克)植物油(60克)胡椒粉(2克)辣醬油(20克)鹽(5克)
類別：私家菜壯腰健腎調理補陽調理冬季養生調理肢寒畏冷調理

製作工藝

1.將羊肉洗淨，切8片，用刀背拍打成圓形薄片，撒上鹽、胡椒粉，再蘸上麵粉。
2.當油鍋燒熱後，將羊肉片用熱油煎成兩面上色，控去油放黃油稍煎，再用辣醬油烹之，裝盤後，在羊肉片上澆上原汁即成。

菜品口感

色澤金黃，口味香辣。

食用方法

中餐

食譜營養

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

食譜相剋

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

清煎羊肉片所含營養素

·熱量(1498.94千卡)·蛋白質(125.71克)·脂肪(103.28克)·碳水化合物(17.04克)·膳食纖維(0.47克)·維生素A(66.20微克)·胡蘿蔔素(1.20微克)·硫胺素(0.96毫克)·核黃素(0.98毫克)·尼克酸(31.64毫克)·維生素E(48.40毫克)·鈣(74.94毫克)·磷(1223.44毫克)·鈉(2394.15毫克)·鎂(117.86毫克)·鐵(26.17毫克)·鋅(37.24毫克)·硒(44.67微克)·銅(0.92毫克)·錳(0.69毫克)·鉀(2469.08毫克)·碘(46.78微克)·膽固醇(419.20毫克)