清炒豌豆苗

將豌豆苗揀去雜質，用清水洗淨，撈出控淨水分。 豌豆苗就是豌豆嫩莖和嫩葉，質地柔軟，含有極多的鈣質、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 其中的維生素B具有幼嫩滑潤的作用。

菜餚介紹

將豌豆苗揀去雜質，用清水洗淨，撈出控淨水分。
鍋內下入少許豬油，用旺火燒至五、六成熱時，用蔥薑絲爆鍋，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精鹽、味素、香菜段，炒至豌豆苗斷生即成。

食療功效

豌豆苗就是豌豆嫩莖和嫩葉，質地柔軟，含有極多的鈣質、維生素B1、維生素B2、維生素C等。其中的維生素B具有幼嫩滑潤的作用。此菜有滑潤肌膚並能除去皮膚上的過多油脂的功能。很適合油質皮膚的青年女性食用。

食用事項

可以生吃、涼拌、做湯、清炒，或做成羹、粥等。