豌豆苗炒百合

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豌豆苗炒百合白綠相映,爽脆利口。
原料:豌豆苗400克,鮮百合100克,熟豬油50克,鹽4克,白糖少許,香油5克。
做法:
1. 將豌豆苗去掉根,放清水鍋內漂洗乾淨,撈出備用;鮮百合切去根,取花瓣,放清水中浸泡,洗淨雜質,撈出瀝水。
2. 炒鍋置火上,放熟豬油25克燒至八成熟,放入豌豆苗煸炒出水分,加鹽2克炒勻,取出備用。
3. 淨鍋置旺火上,放熟豬油25克燒熱,放入鮮百合煸炒片刻,加入炒好的豌豆苗、鹽2克,白糖和香油炒拌均勻,出鍋裝盤即成。

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