清炒墨魚籽

清炒墨魚籽是一道風味美食，主料為墨魚籽、韭菜等。

清炒墨魚籽

主料

墨魚籽、韭菜、青紅椒

輔料

蔥、姜、鹽、糖、料酒、醬油

製作方法

清炒墨魚籽

1、 青紅椒、蔥、姜切絲，韭菜切小段；

2、 墨魚籽切絲，用開水焯一下，撈出控乾水分備用；

3、 蔥、姜熗鍋後放入青紅椒絲和墨魚籽，翻炒至熟；

4、 出鍋前放入韭菜段炒香即可。

製作要訣

1、墨魚籽炒前要切成細絲，以便兒童食用；

2、墨魚籽焯水時間不宜過長，否則肉質會變硬；

3、韭菜一定要最後放，否則會影響口感。