清湯百合花

清湯百合花

原料：

百合花50克，熟豌豆100克，雞蛋2隻，胡蘿蔔50克，圓白菜心50克，奶油25克，白糖10克，菠菜50克，土豆50克，精鹽、味素、豬肥膘等各適量。

做法：

1．雞蛋打入碗內，放少許精鹽；將煎盤燒熱，再用一小塊豬肥膘把熱煎盤擦一遍，把雞蛋倒入攤成圓片，取出，切成6厘米長的絲。百合花清水浸泡後，洗淨，切細絲；圓白菜心洗淨，切細絲；土豆、胡蘿蔔洗淨，去皮，切細絲；菠菜去根、老梗，只需嫩葉，洗淨，待用。
2．煮鍋燒開水，土豆絲、胡蘿蔔絲、百合花絲、圓白菜絲一起入鍋，燒開後，下菠菜葉，不等開鍋，即撈出，瀝水，投入冷水中撥一下，撈出，瀝乾。
3．淨鍋後，化奶油，放雞清湯、百合花、圓白菜、熟豌豆、雞蛋絲、土豆絲、胡蘿蔔絲、味素、精鹽、白糖，調好味，燒開即成。

功效：

潤肺止咳、清心安神，適用於虛煩驚悸、神志恍惚等症。