清湯慈筍

清湯慈筍是一款美味食譜，主要原料是竹筍、桑葉、鹽等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。適宜孕婦食用。

原料　

　主料:竹筍 500克
輔料:桑葉 10克
調料:鹽 3克 料酒 5克 胡椒粉 2克 白礬 1克 各適量

製作方法　

　1.白礬砸碎用涼水溶化；選用鮮嫩實心竹筍（慈筍），切下老根，剝去殼，削去內皮，順切成極薄的片，放入白礬水內漂上；桑葉洗淨。
2.將慈筍和白礬水倒入鍋內，加入桑葉氽煮一會，撈在涼水內，揀出桑葉，把筍片洗去白礬的苦，澀味，再用涼水漂上。
3.燒開清湯1000毫升，加入鹽、胡椒麵、味素、料酒，調好味，下入筍片，燒開撇去沫子即可。