淮山芡實老鴿湯

淮山芡實老鴿湯是由淮山、芡實、鴿子為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。

基本信息

• 中文名：淮山芡實老鴿湯
• 主要食材：老鴿，豬肉，淮山藥，芡實
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮

• 製作工藝：煲

所需食材

老鴿2隻，豬瘦肉500克，淮山藥100克，芡實50克，圓肉25克，生薑4片。

製作方法

1、老鴿洗淨，與豬肉一齊寐水，過冷水。2淮山藥、芡宴、圓肉、生薑洗淨。 把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲3小時，加鹽調味供用。 喝湯吃肉。

食用須知

淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。