淮山胡蘿蔔鯽魚湯

淮山胡蘿蔔鯽魚湯是一道湯類菜品，以胡蘿蔔、鯽魚等為原料，以姜 、蜜棗等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

做法

1

鮮淮山400克，胡蘿蔔400克，瘦肉150克，鯽魚500克（1-2條），蜜棗2粒，姜3片。 這是3-4個人的分量，人少可以酌情減少食材用量

2

淮山去皮切厚塊，胡蘿蔔去皮切厚塊，蜜棗，薑片，瘦肉洗淨

3

胡蘿蔔，淮山，瘦肉，薑片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水 大火煲著

4

先煲湯其他材料 ，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養的。 魚洗淨，熱油鍋放適量鹽薑片爆下，放鯽魚下去煎 2面都煎黃。

5

魚2面煎黃，開大火加入一碗清水煮開

6

湯鍋里也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去 放進湯鍋里

7

連同那煎鍋里那些湯汁也倒進湯鍋里 大火煲3-5分鐘。 順便把浮沫撇去 這樣湯會更清 不會那么油膩，因為煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯麵，很容易撇去。

食材

鯽魚 2條

淮山 400g

胡蘿蔔 400g

瘦肉 150g

蜜棗 2粒

薑片 3片

鹽 適量