淮山石斛杞子豬骨湯

淮山石斛杞子豬骨湯是一道家常菜餚，不含防腐劑，製作難度一般，飄香美味，老少皆宜。

材料

石斛25g、淮山50g、杞子25g、陳皮10g、豬骨500g。

製法

豬骨洗淨後開水燙過待用，其他材料用清水洗淨後略浸待用，清水煲至滾沸後，將所有材料放入同煲約2個小時，放鹽調味即成。

功效

中藥石斛是多種蘭科植物的莖稈，有良好的養陰生津作用。石斛的原植物多生長在懸崖峭壁的岩石罅隙里，或寄生在密林深處的樹幹上，天然環境下產量很少。石斛曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等並列為“仙草”。但一定要注意的是，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，能夠阻礙人體內部的病邪向外宣洩，還能助濕生痰、化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛、燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰涎、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤、帶下等病人均不宜服用石斛。