淮山煲鮑魚湯

淮山煲鮑魚湯，是以瘦光雞、鮑魚為主料製作的一道菜餚。

主料

瘦光雞1隻，鮑魚100克，淮山25克。

輔料

姜2片，蔥1條。

做法

先將雞切去腳，．洗淨，雞腳切去腳甲，然後將鮑魚用滾水浸4小時，洗淨。把姜蔥放入鍋中加火燒滾，下雞、雞腳、鮑魚煮5分鐘，取出過冷河。最後把適量清水煲滾，放入全部材料煲滾，慢火煲4小時，下鹽調味。