涼粉餃子

涼粉餃子

涼粉餃子是傳統風味美食,涼粉餃子並不是用涼粉做餡包成的餃子,而是以前餃子不夠吃就添加了涼粉增加分量,涼粉有清涼粉和黃涼粉,清涼粉是澱粉製成的,黃涼粉是玉米面製成的。涼粉餃子湯里,除了涼粉餃子外,還加入紅燒五花肉片和豆腐,已經成為別具風味的洛寧美食之一。

寓意

一家人熱熱呵呵在一起,香噴噴地吃上一頓初一飯,那是圓滿;客人來了熱騰騰地端上一碗涼粉餃子,那是一分親情。一般家人出遠門,大多都是餃子送行,裡面更蘊含一分寄託和思念。

主要材料

涼粉、豆腐、麵粉、餃子餡

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