炒涼皮

炒涼皮是一款美味菜譜，主要材料有麵粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。步驟：1、取適量麵粉加水，和成光滑麵團，醒三十分鐘；2、盆里放清水，用手揉搓麵團；3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵團即為麵筋；5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻；6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上塗一層油，不過我沒有塗也很容易揭下來，盤子很光滑。）7、將涼皮放涼切條；8、麵筋上鍋蒸熟切丁；9、黃瓜切絲、香菜切末；10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調料；11、將所有材料放在一起拌勻即可。

基本信息

• 中文名：炒涼皮
• 外文名：Fry liangpi
• 主要原料：麵粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子

原料

麵粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。

步驟

1、取適量麵粉加水，和成光滑麵團，醒三十分鐘；
2、盆里放清水，用手揉搓麵團；
3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麵團即為麵筋；
5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個小時，緩緩倒出上面的清水，將餘下的麵漿混合均勻；
6、將粉漿倒入一個平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上塗一層油，不過我沒有塗也很容易揭下來，盤子很光滑。）
7、將涼皮放涼切條；
8、麵筋上鍋蒸熟切丁；
9、黃瓜切絲、香菜切末；
10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調料；
11、將所有材料放在一起拌勻即可。

圖片

美味的炒涼皮