涼瓜燜湯

醃料(豬肉):鮮露1茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉少許。 調味料:生抽2湯匙,美極鮮醬油1茶匙,胡椒粉少許。 (1)涼瓜切成約5厘米長的段,去籽,洗淨,瀝水。

材料:

涼瓜2個,豬肉糜300克,冬菇3隻(切小粒),蔥3根(切段),芫荽1棵(頭、葉分開),蒜肉2粒,水2量杯(500克)。
醃料(豬肉):鮮露1茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉少許。
調味料:生抽2湯匙,美極鮮醬油1茶匙,胡椒粉少許。

做法:

(1)涼瓜切成約5厘米長的段,去籽,洗淨,瀝水。
(2)將芫荽頭和蒜肉剁碎,加入冬菇粒、豬肉糜和醃料拌勻,釀入涼瓜內。
(3)把涼瓜放入燉盅內,加水、調味料,以大火燉15分鐘,再改以中火燉30分鐘。
(4)取出燉盅,撇入芫荽葉即成。

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