涼拌鹿角菜

材料

鹿角菜、青紅椒、精鹽、生薑、香醋、生抽、白糖。

製作步驟

1.乾鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質。
2.清洗乾淨的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時。
3.青紅椒洗淨切絲，生薑切絲，大蒜拍碎後切粒。
4.鹿角菜淘洗後切長段。
5.把鹿角菜盛入乾淨容器里，撒上薑絲拌勻。
6.倒入一湯匙香醋。
7.灑入少許精鹽。
8.調入一湯匙生抽。
9.調入適量白糖。
10.撒上蒜粒，調勻即可。

小貼士

1、乾鹿角菜用清水搓洗後用清水泡發。
2、調製冷盤可適當放些生薑，大蒜和醋，用來殺菌提味。
3、調製鹿角菜放生薑味道會稍微的發苦。