涼拌金銀絲

涼拌金銀絲，原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g，調料：鹽1g，味素2g，精製油15g，麻油10g。

材料

原料：去皮小南瓜100g，綠豆芽100g。
調料：鹽1g，味素2g，精製油15g，麻油10g。

製法

1.綠豆芽掐去頭尾，洗淨，入沸水鍋燙焯斷生後立即投入冷開水浸晾撈出瀝乾。2.南瓜切成綠豆芽粗細長短的絲。鍋內放清水燒沸放油，下南瓜絲焯燙後撈出瀝乾，放入大碗內，與綠豆芽拌和，調以鹽、味素和麻油。

特點

口味清淡，脆嫩爽口，宜夏秋佐酒。