涼拌辣魚片

薑末10公克 A.醬油1小匙 紅油1/2大匙

【材　料】: 鯛魚片300公克 蒜末10公克 薑末10公克
【調 味 料】: A.醬油1小匙 糖1小匙 魚露1小匙 辣椒醬1小匙 香油1/2大匙 紅油1/2大匙 檸檬汁1大匙 B.青蔥1支 姜20公克 太白粉少許 米酒1大匙

如何做涼拌辣魚片的製作方法：

1.鯛魚片洗淨切半，挑除魚刺。
2.將作法1的鯛魚片切小片；青蔥洗淨、切段、姜切片，備用。
3.作法2的鯛魚片加入青蔥段、薑片、米酒、太白粉醃約15分鐘備用。
4.將作法2的鯛魚片放入沸水中，轉小火燙熟，撈出瀝乾水份後，放入盤中。
5.所有調味料加入蒜末、薑末拌勻後淋入作法4中即可。