用料
材料用量豬皮料酒生薑鹽醬油鹵豬皮250克大蔥30克大蒜瓣15克香菜20克胡蘿蔔15克米醋1湯匙生抽2茶匙鹽1/2茶匙白糖1/2茶匙香油1茶匙味素1/4茶匙
製作方法
1.豬皮先焯水,再刮掉殘餘的豬毛和油脂,放入鍋內,加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右,用筷子能插透即可撈出,晾涼2.準備好鹵豬皮3.香菜、大蔥、蒜瓣洗淨
4.把鹵豬皮切成絲
5.香菜切段、大蔥切片,蒜瓣先拍碎再切末
6.把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起
7.所有配料放在小碗中攪勻,倒入豬皮絲中
8.再放入擦成絲的胡蘿蔔
9.攪拌均勻即可