涼拌豉汁凍豆腐

3、把切成小塊的凍豆腐放到開水中焯一下水，主要是為了祛除豆腐的豆腥味。 4、把焯過水的凍豆腐用涼水沖一下備用。 10、把調好的汁和凍豆腐拌勻就做好了。

原料

凍豆腐一塊、尖椒一根、香菜一顆。 大蒜兩瓣、蒸魚豉油、糖、雞粉。

特色

凍豆腐為什麼能減肥，新鮮豆腐經冷凍後，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少，而且經常食用凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥目的。

操作

1、我們的刮油彈到底是什麼東西？嘻嘻，其實就是我們東北常見的凍豆腐，凍豆腐可以自己在家裡做，就是把老豆腐放到冷凍層中冷凍就做成，非常簡單。
2、因為這個是涼拌菜，所以我們就要把凍豆腐切成骰子大小的塊，這樣涼拌的時候的比較容易入味。
3、把切成小塊的凍豆腐放到開水中焯一下水，主要是為了祛除豆腐的豆腥味。
4、把焯過水的凍豆腐用涼水沖一下備用。
5、把尖椒、香菜還有大蒜切碎，放到一個碗裡。
6、倒入約兩茶勺的蒸魚豉油。
7、加入一小勺雞粉。
8、放入少量的糖。
9、加入約兩茶勺的開水，加開水的目的是為了稀釋豉油的鹹味和幫助各種香料的揮發。
10、把調好的汁和凍豆腐拌勻就做好了。