涼拌蔥絲脆雞胸

涼拌蔥絲脆雞胸所屬一款美食之一，主要原料有雞脯肉、澱粉等，這道菜非常美味。

涼拌蔥絲脆雞胸的做法

用料

雞脯肉
澱粉
小蔥
蒜
熟芝麻
色拉油
鹽
香醋
料酒
蚝油
鮮貝汁
糖
雞精

做法

將雞脯肉切小塊，放入料酒少許精鹽和水澱粉醃製片刻
再加入乾澱粉抓勻備用
加入色拉油的油鍋燒至九成熱時倒入雞脯肉塊大火炸制
至金黃色撈出倒入漏勺控淨油
小蔥洗淨切成細絲
用開水燙一下控淨水份
將蒜末、精鹽、蚝油、雞精、香醋、糖、鮮貝汁、熟芝麻調成料汁備用
將蔥絲碼入雞脯肉上，淋入調好的醬汁即可

小貼士

1.炸制雞脯肉時一定要用大火快炸,這樣炸出的雞肉不會老而柴.
2.蔥絲用開水稍稍燙上就可以,燙久了會發粘味道差很多.當然也可以不燙的,只要不怕味道沖,哈哈.