簡介
菜品口味：微辣主要工藝：氽
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。食材明細
涼拌蒜薹豬肝蒜薹 適量
蝦米 適量
蒜粒 適量
香菜 適量
水 適量
色拉油 適量
辣椒油 適量
醋 適量
糖 適量
海鮮醬油 適量
魚露 適量
做法
1.豬肝泡淨血水2.蝦米用水泡軟，蒜薹切段
3.蒜薹切段後用沸水淖至斷生，盛在碟子上
4.豬肝用微沸的水泡浸至熟，約20分鐘，用筷子插入沒有血水滲出就行了
5.把浸熟的豬肝切薄片後，陳鋪蒜薹上
6.用色拉油爆香蒜粒和蝦米，調入所有調味料，淋在豬肝片上，再淋上辣椒油，灑入香菜
